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Kapha/Pitta ausgleichend, Vata in Maßen

Sautierte Lange Bohnen

Sautierte Lange Bohnen sind eine leckere Beilage, die sehr gut zu Reis passt. Grüne Bohnen sind ein sehr gesundes Nahrungsmittel, da sie kaum Kalorien haben, dafür aber jede Menge Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien wie Vitamin C und Vitamin K und Folsäure enthalten.

Gesamtzeit
15 Min
Schwierigkeit
Einfach
Simple Tasty Recipes

Zutaten für 4 – 6 Portionen

  • 500 g

    Lange Bohnen

  • 1/2

    Zwiebel

  • 1 TL

    Senfsamen

  • 1 TL

    Kurkuma Pulver

  • 1

    Grüne Chili (entkernt)

  • 1 1/2 TL

    Meersalz

  • 10 EL

    Frisch geriebene Kokosnuss oder getrocknete Kokosnuss

  • 2 EL

    Sonnenblumen- oder Kokosöl

  • 1 Stängel

    Curry Blätter

Gesamtzeit

  • Zubereitungszeit
    15 Min

Passt sehr gut zu

Zubereitung

  1. Schneiden Sie die Zwiebel, Chili und die langen Bohnen in kleine Stücke.

  2. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und geben Sie die Senfsamen und die Curry Blätter dazu. Rühren Sie alles um, bis die Senfsamen anfangen zu platzen.

  3. Geben Sie die gehackte Zwiebel und die Chili dazu und kochen Sie das Ganze für 2 Minuten.

  4. Geben Sie die Langen Bohnen zusammen mit dem Kurkuma Pulver und dem Meersalz dazu und mischen Sie alles gut durch.

  5. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie alles für 10 Minuten. Rühren Sie alles regelmäßig um, damit nichts anbrennt.

  6. Mischen Sie die geriebene Kokosnuss unter die Bohnen und kochen Sie alles für weitere 2 Minuten.

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